- La Tienda Puebla 5 de Mayo brinda servicio de lunes a sábado, de 9:00 a 18:00 horas
Ciudad de Puebla, Pue.- La cultura del café de especialidad continúa ganando terreno en Puebla con propuestas que buscan acercar a los consumidores a nuevas formas de preparar y disfrutar esta bebida. En la Tienda Puebla 5 de Mayo, ubicada en el Pasaje de San Francisco, los visitantes pueden encontrar métodos de extracción artesanal, bebidas de autor y granos producidos en distintas regiones del estado.
En entrevista para SICOM Noticias Octavio Miguel Juárez, barista del establecimiento, explicó que el término "barista" hace referencia al "artista de la barra", encargado no solo de preparar café, sino de transformar cada taza en una experiencia para el consumidor.
Entre las alternativas que ofrece el espacio destacan diversos métodos de extracción, cada uno con características particulares en sabor, aroma y cuerpo. El más conocido es el espresso, elaborado mediante presión, mientras que el Chemex brinda una taza más limpia y aromática. También se encuentra el dripper switch, un método híbrido que permite modificar la intensidad y la cantidad de cafeína de la bebida.
"Cada método resalta diferentes características del café; algunos ofrecen mayor intensidad y otros privilegian los aromas y la limpieza en taza", explicó.
Además de bebidas tradicionales como latte, capuchino y moka, el establecimiento prepara matcha, chai y una variedad de cafés de especialidad elaborados con granos poblanos.
El barista señaló que la oferta utiliza principalmente café arábica, reconocido por sus notas dulces y ácidas, aunque también incorpora robusta de especialidad proveniente de la Sierra Negra de Puebla, sometido a un proceso de maceración carbónica que conserva su contenido de cafeína y aporta mayor dulzor al grano.
La Tienda Puebla 5 de Mayo brinda servicio de lunes a sábado, de 9:00 a 18:00 horas, donde el equipo de baristas ofrece orientación a quienes buscan conocer más sobre el café de especialidad y las distintas formas de preparación que distinguen a este producto emblemático de Puebla.
